Gladison Perosini
O peroá frito é o prato mais típico da beira-mar de Guarapari. Servido com vinagrete e farofa, aparece no cardápio de quase todo quiosque da cidade e é o pedido mais comum de quem passa o dia na praia. Veja o que é o peroá, como ele é servido, onde comer e onde comprar o peixe fresco.
Resumo rápido
- O que é: um peixe do litoral capixaba, de carne branca e firme, frito inteiro ou em postas.
- Como vem: com vinagrete e farofa. Muitos lugares servem também arroz e salada.
- Onde comer: nos quiosques e restaurantes da orla, como na Praia do Morro, em Meaípe e em Setiba.
- Onde comprar fresco: no cais do Centro de Guarapari, direto dos pescadores.
- Bom para: almoço na praia, dividido entre duas ou mais pessoas.
O que é o peroá
Peroá é o nome que os capixabas dão a um peixe muito comum no litoral do Espírito Santo, também conhecido em outros lugares como peixe-porco. Tem a pele grossa e áspera, que é retirada antes do preparo, e uma carne branca, firme e saborosa, com poucas espinhas.
É um peixe barato e fácil de achar, por isso virou o prato do dia a dia na beira-mar. Para muita gente que vem de fora, o primeiro peroá frito na praia já vira tradição de toda viagem a Guarapari.
Como é servido
O jeito mais tradicional é o peroá inteiro, limpo, temperado e frito até ficar dourado e crocante por fora. Ele chega à mesa acompanhado de:
- Vinagrete: tomate, cebola e pimentão picados, com vinagre e azeite.
- Farofa.
- Arroz e salada, em muitos quiosques e restaurantes.
Um peroá grande costuma servir bem duas pessoas. Na dúvida, pergunte o tamanho do peixe antes de pedir.
Onde comer peroá frito em Guarapari
Quase todo quiosque da orla tem peroá frito no cardápio. Alguns lugares bons para provar:
- Praia do Morro: a orla mais movimentada, com muitos quiosques. Veja os preços de comidas e bebidas na Praia do Morro.
- Meaípe: famosa pelos restaurantes de frutos do mar. Veja a Praia de Meaípe.
- Setiba: quiosques na areia, num clima mais tranquilo. Veja a Praia de Setiba.
Para escolher restaurante, veja o guia Onde comer em Guarapari.
Onde comprar peroá fresco
Quem está em casa ou apartamento de temporada pode comprar o peixe fresco no cais do Centro de Guarapari. Os barcos de pesca chegam ali, e os peixeiros vendem o peroá já limpo, sem a pele, pronto para temperar e fritar.
Chegue de manhã, quando tem mais peixe e mais variedade. Além do peroá, costuma ter pescada, badejo, robalo e outros peixes do dia.
📍 Cais do Centro de GuarapariTraçar rota no Google MapsAbrir no Waze
Dicas
- Pergunte o preço antes: em alguns quiosques o peixe é vendido por tamanho ou por quilo.
- Peça na hora certa: no verão, os quiosques enchem no almoço. Peça cedo para não esperar muito.
- Cuidado com as espinhas ao servir crianças, mesmo sendo poucas.
- Combine com outros pratos típicos: moqueca capixaba e bolinho de aipim.
Outros sabores de Guarapari
- Comidas típicas de Guarapari: o que comer
- Moqueca capixaba: história e receita
- Bolinho de aipim em Meaípe
Perguntas frequentes
O que é peroá?
É um peixe muito comum no litoral do Espírito Santo, também chamado de peixe-porco. Tem pele grossa, que é retirada antes do preparo, e carne branca e firme.
Como é servido o peroá frito em Guarapari?
Frito inteiro, com vinagrete e farofa. Muitos quiosques e restaurantes servem também arroz e salada.
Onde comer peroá frito em Guarapari?
Nos quiosques e restaurantes da orla, principalmente na Praia do Morro, em Meaípe e em Setiba.
Onde comprar peroá fresco em Guarapari?
No cais do Centro de Guarapari, onde chegam os barcos de pesca. O peixe é vendido já limpo, sem a pele.
Um peroá frito serve quantas pessoas?
Depende do tamanho. Um peroá grande costuma servir bem duas pessoas.
Quer ficar por dentro de tudo o que acontece em Guarapari? Inscreva-se no Canal Guarapari Virtual no YouTube e siga-nos no Instagram @guaraparivirtual para conteúdos incríveis. Junte-se ao nosso Grupo no WhatsApp e, é claro, não se esqueça de curtir nossa página no Facebook em facebook.com/guaraparivirtual. Fique conectado com tudo o que faz de Guarapari um lugar especial! 🌴✨
